_para as alheiras
tirar a tripa, moldar, panar e fritar em azeite
pôr sobre papel absorvente e reservar
_para as "papas"alho francês
couve-flor
couve branca
vagens
cenoura
milho cozido
levar a cozer e quando a cozedura estiver a meio, retirar do lume, escorrer a água (deixando um fundinho), juntar azeite e levar a lume baixo (posição 1). Juntar vinagre balsâmico e pimenta preta; deixar levantar fervura. Juntar farinha de milho até ligar os legumes.
Acompanhou com Montes Claros reserva 2004
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