segunda-feira, 7 de abril de 2014

Quinta de Saes Reserva 2011




Este é um dos meus brancos do Dão. Dois terços de Primus da Pellada a um terço do preço. É sempre um vinho que dá grande prazer na prova enquanto novo e que não vira as costas a uns anos em cave. Gostei muito do 2009 e do 2010  e este 2011 está muito bom, excelente a acompanhar um empadão de bacalhau e a pedir que se compre mais para guardar, já que deve estar muito melhor daqui a uns anos...


Quinta do Escudial Touriga Nacional 2011





Este é um tourigo quase fora de moda, feito sem passagem por madeira e a fugir aos aromas florais. Touriga Nacional sem artifícios, como se gosta dela no Dão. Precisa de decantação, dada a juventude, mas depois aparece sério e pronto a acompanhar muitos e bons pratos. Custa cerca de dez euros no ECI e esteve muito bem a acompanhar um frango feito como o da púcara da Estremadura. E com batatas fritas em azeite a acompanhar :)




Flor de Nelas Reserva 2009





Este é um vinho honesto do Dão, comprado na feira de vinhos do LIDL na modalidade leve dois e pague um, oferecido a menos de dois euros a garrafa. Combinação clássica das castas, estágio em madeira qb, bebe-se bem sem deslumbrar, mas com estrutura para acompanhar uma feijoada. Agora está a três euros e meio e vale bem a pena :)


sexta-feira, 4 de abril de 2014

Empada de Coelho | Caves de São João Baga e Touriga Nacional 2010





Esta empada de coelho foi feita com sobras de um outro estufado feito como este. Com batatas Arran Banner a cozer em leite e coelho limpo de ossos, fiz um leve refogado com cebola. Juntei a carne do coelho e as batatas, temperei com noz moscada e fui envolvendo tudo com a colher de pau, juntando o leite da cozedura das batatas e molho do estufado do coelho até obter uma mistura húmida qb para não ficar seca no forno. Transferi a mistura para um tabuleiro de barro, cobri com queijo da ilha ralado e levei ao forno pré-aquecido a 180º C até o queijo derreter e alourar ligeiramente. Servi com uma salada de tomate.


Para acompanhar, escolhi o Caves São João, Baga e Touriga Nacional de 2010, um vinho do BairraDão muito bem feito. Levemente especiado, com leves notas de madeira, mais focado nos aromas frutais do que nos florais, tem taninos já quase domados, a indicar que daqui a uns anos estará melhor, mas já dá muito prazer a provar. Tem 14º de álcool bem integrados, mas convém ter uma manga à mão :)

Custa pouco mais de sete euros e teve 16,5 pontos na RV e por isso merece prova atenta :)