O Dão dá muitos bons vinhos feitos a partir de Encruzado, todos diferentes e muitos com muito caracter, como este Torre de Tavares, do João Tavares de Pina. Ao fim de quase seis anos após a colheita, está um vinho crescido (roubei a expressão ao Hugo Mendes, autor do Wizard Apprentice), com uma bela cor, fresco e mineral, complexo, pronto para acompanhar pratos com alguma intensidade, como esta caldeirada. Belo vinho...
A minha incursão nos brancos é relativamente recente, mas este é um dos meu preferidos. Diferente e muito bom.
ResponderEliminarBruno Santos